每年到冬天的时候我都爱这么炖，香香哒，特别是用啤酒炖的，一点腥味也没有了呢，而且加了土豆，土豆也是香香哒，汤汁拌饭那也是相当美味的，绝对让你吃到撑哦~！~！
鸭边腿解冻
斩成块
多洗几遍，把血水洗干净
放到盆里控干水份
葱姜蒜切好
锅里放底油
鸭皮朝下，小火煎一会
煎出油后推一边，下八角干辣椒
葱姜蒜
冰糖
老抽
生抽
炒一会，把鸭肉炒上色
鸭肉上色后倒啤酒
要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分
这时候把土豆去皮切滚刀块
汤收到一半了，下土豆一起炖
再炖个十多分钟
汤要收干了，加盐调味
做鸭肉不要放太多油，放个底油就行，鸭子本身还会出很多的油
拿啤酒炖的鸭肉一点也不腥的，如果不喜欢就多放点料酒炖也是一样的
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